초코 아몬드 쿠키

재료) 박력분300g, 버터190g, 소금 약간, 설탕120g, 달걀1개, 초코라떼2봉, 슬라이스 아몬드 40g,

아이들이 좋아하는 달콤한 초코와아몬드가 만난

초코 아몬드 쿠키!

실온에 두어 말랑해진 버터와 설탕을 넣고 

섞어주세요

냉장실에서 미리 꺼내둔 달걀을 

풀어 같이 섞어주시구요~

잘 섞였죠? 달걀은 실온에서 1~2시간정도

꼭 꺼내주셔야 되요 

냉장실에서 바로 꺼내 넣으면 반죽이 

섞이지 않고 덩어리가 져요

밀가루와 초코라떼를 체에 내리구요

아몬드를 넣고 반죽시작~

반죽이 이렇게 될때까지 좀 질어요~

여기서! 반죽을 너무 오래 치대면 쿠키가 

딱딱하고 바삭하지 않아요

유산지에 반죽을 넣고 모양을 잡아

3시간이상 냉동해요

Tip.반죽은 한번에 많은 양을 만들어 냉동보관후

먹고 싶을때마다 꺼내어 구워먹으면

맛도 좋고 편리하기까지 해요 ^^

내동실에서 꺼내면 자르기 좋은 상태가 되요

일정한 크기로 칼로 썰어주세요

인덕션10단에 1분간 예열된 대형프라이팬에

반죽 올려넣고

인덕션5단에서 13분굽고~

잘구워진 쿠키들을 뒤집어주고

인덕션8단에서 3분 더 구워준 후 

식힘망에 꺼내어 식힌다 

달콤하고 바삭바삭한 쿠키의 식감이 

아이들의 입맛을 사로잡아요~

오븐에  쿠키를 구우면 오븐 예열시간과

굽는 시간이 오래걸리고 

쿠키의 수분을 빼앗아가지만 

퀸냄비는 총17분이면 OK!

그리고 자체 수분을 지키기에 

쿠키의 식감이 굿~!!